Philosophie der Sessler-Mühlen

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Heimat und unser Boden

Wir verarbeiten ausschließlich A- und Eliteweizen-sorten.

Wir versorgen unsere Landwirte mit ausgesuchtem, zertifiziertem Saatgut. Je nach Engagement des Landwirts, regionaler Bodenstruktur und unseren Qualitätsansprüchen werden die unterschiedlichen Qualitätsweizensorten angebaut.

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Der Landwirt

Unsere Bauern bevorzugen naturnahen Anbau von Getreide.

Die Bauern werden während der Wachstumsperiode von unserem Pflanzenberater tatkräftig unterstützt, damit die Pflanze optimale Bedingungen erhält um gesund aufzuwachsen und zur Ernte die gewünschte Qualität liefert.

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Die Ernte

Um den perfekten Erntetermin auszunützen, wird auch mal 24 Stunden gearbeitet.

Getreideernte bedeutet Hochbetrieb, für Bauern und Müller.

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Getreideerfassung

Ernte ist nur einmal im Jahr.

Bei der Getreideerfassung wird jede einzelne Anlieferung auf die erforderlichen Parameter (Protein, Kleber, Besatz etc.) durch den Müllermeister analysiert. Das können hunderte Bauern an einem Tag sein, denn: „Ernte ist nur einmal im Jahr."

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Getreidelager

Getreide wird regelmäßig belüftet, gekühlt und mehrfach umgelagert.

In unseren Getreidelagern wird der frisch geerntete Weizen gereinigt, getrocknet und bis zu seiner Vermahlung gesund erhalten.

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Labor

Mit der Mahlmischung entscheidet sich die Mehl- und Backqualität des Mehles und somit die Qualität der Backwaren.

Bevor der Weizen auf die Mühle darf, wird er verschnitten das heißt, gemischt und analysiert, bis die Mahlmischung ein optimales Backergebnis ergibt.

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Mühle

Jede Charge wird während des Fertigungsprozesses und vor der Freigabe zur Auslieferung mehrfach auf ihre Qualität untersucht.

Vor dem eigentlichen Mahlvorgang wird das Getreide aufwändig gereinigt, denn nur einwandfreie Weizenkörner dürfen auf unsere Mühle.

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Mühle Renningen

Es ist immer etwas Besonderes, wenn man von Kindesbeinen an im Betrieb des Vaters mitarbeiten kann.

or rund 300 Jahren wurde unsere Mühle erstmals erwähnt und 1950 von August Sessler neu aufgebaut. Es wird laufend versucht, die handwerkliche Tradition mit neuester Technik zu verbessern und zu verfeinern. Wir sind besonders stolz auf unsere langjährige Familientradition an Müllermeistern.

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Auslieferung

Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen beim Backen mit unserem Premium-Mehl

Die verschiedenen Mehltypen werden in Papiersäcke für den Kleinverkauf von 500g, 1kg, 2,5kg und 5kg verpackt. Für größere Abnehmer haben wir 25kg Säcke, Körner, Schrote und Spezialmehle. „Der größte Teil unseres Premium-Mehls verlässt die Mühle lose im Silowagen."

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Sessler das Beste aus der Natur

Es ist immer etwas Besonderes, wenn man von Kindesbeinen an im Betrieb des Vaters mitarbeiten kann.

Das beste und sonst nichts ist seit jeher der Leitspruch der alten Müllerfamilie. Unsere Landwirte bauen für die Mühle das Getreide an und fahren das frisch gedroschenen Getreide in der Ernte direkt in die Mühle. Hier wird es wie früher gereinigt und fein gemahlen. Nur regionales Getreide von uns bekannten Bauern wird verarbeitet, sonst nix.

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Photovoltaikanlage zur Energiegewinnung

 
 

Auf unserem großen Getreidelager habe wir eine Photovolthaikanlage , die über 92kw Strom erzeugen kann. Da die Mühle nur 64kw Strom verbraucht machen wir da sogar etwas mehr…bei gutem Wetter.

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Mühlencafé im Mühlenmarkt in Renningen

 
 

Der 2009 neu gebaute Mühlenmarkt bietet auf über 350m2 regionale, biologische, gesunde Lebensmittel von unseren Landwirten und mehr. Im Mühlencafe haben wir nur die leckersten großen Kuchen und nur Hochlandkaffe mit bester Bio-Milch anzubieten…..lecker.

Öffnungszeiten
Mühlenmarkt

Montag bis Samstag:
8.30 bis 18.30 Uhr

Mühlencafé

Montag bis Samstag:
8.30 bis 18.30 Uhr

Sonntag:
14 bis 18 Uhr

Kontakt

Sessler Mühle

Mühlgasse 25

71272 Renningen

Mühle: 07159 / 7062

Markt: 07159 / 7061

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